随着白酒行业在市场上的快速发展，目前市场上有许多品牌的白酒。这些白酒是如何酿造的？事实上，他们都需要自动酿酒设备来酿造。自动酿酒设备在整个酿造过程中起着重要作用。那么，如果我们经常使用，如何更好地延长其使用寿命？那么我们需要维护它。让我们来一起看看。

我们在平时使用自动酿酒设备的时候也要注意设备的参数，注意加油，保证设备的正常使用。主要原因是自动酿酒设备的密封圈是易损件，要注意检查，一旦损坏要及时更换；定期清洗酒酿，但要注意避免用硬物刮擦设备。对于一些污染物，我们可以用酒精擦拭；设备内部应定期清洁，清洁后用压缩空气干燥。平时使用设备时，必须严格按照说明书进行操作。

一、自动酿酒设备的蒸馏功能是什么？

1、分离和浓缩：

发酵谷物的蒸馏主要是提取酒精和调味物质，并在一定量的水中蒸制，还混合一些微量物质。同时，由高沸点固体物质和水组成的酒糟也被排出。此外，一些低沸点杂质如二氧化碳、酒精、硫化氢和游离氨从气相中排出。在分离的同时，它还对酒精和风味成分的浓度起作用。自动酿酒设备会将发酵谷物中4%~6%的乙醇浓缩至50%~70%，其他物质也会提高浓度，使白酒保持适当的乙醇含量，并具有特殊的芳香气味。

2、灭菌：

固体发酵的特点是发酵后的谷物进行循环发酵。在蒸馏过程中，杀死了发酵谷物中的微生物，消除了发酵谷物内的杂菌，为下一次正常发酵创造了有利条件。

3、加热变质作用：

发酵后的谷物香气浓郁。蒸馏后，白酒的香气与发酵谷物的香气完全不同。在蒸馏过程中，有少量的香气分散，并且存在一些对热不稳定的物质。加热后，有些会保留下来，有些会在热变化后形成风味物质。

二、如何选择合适的自动酿酒设备？

1、看自动酿酒设备的材料。（304不锈钢产品不错。铝合金设备也不错，但不耐酸碱，所以不耐用。在酿造过程中，氧化铝无法避免进入白酒，这影响了白酒的质量。用氧化铝饮用白酒也会对身体造成很大的伤害。）

2、售后服务怎么样？是否提供上门的服务。

3、注意是否有混合技术。

4、调酒的成本不能太高。一般每斤白酒的香料成本在0.20元以内。

5、你知道每种香料的作用吗？例如：己酸、乙酸、乙醛等。所以我们必须学习这项技术，才能使白酒口感好。